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老北京味道--小吊梨湯
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程捉傅贛棕

有一個吃貨的朋友，每次出差去北京都要去喝這個梨湯，一個月飛北京幾個的男人，這麼喜歡的一個甜點，不嚐嚐我怎麼對得起自己，更對不起朋友對我的稱呼“吃貨”我不能為了一個梨湯去北京，但我可以自己做呀

在美食網站上看了一些方子，又對比百度全科，自己就動手做起來，沒想到這個簡單的食材還有這麼簡單的做法，做出來的梨湯真的很好喝，喝了後還想在喝哦

食材
雪梨 1個約400克
水 1000ml
銀耳 20克
冰糖 30-50克
話梅 5顆
枸杞 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有材料
  • 步驟 2/9
    銀耳掰小塊，用溫水泡軟
  • 步驟 3/9
    泡好的銀耳
  • 步驟 4/9
    雪梨打皮，皮不要丟掉，梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度
  • 步驟 5/9
    梨切小蓼
  • 步驟 6/9
    紫砂鍋裡放入水燒開
  • 步驟 7/9
    水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖 （銀耳去掉黃色把柄部分撕塊）放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜
  • 步驟 8/9
    撒一把枸杞轉小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。
  • 步驟 9/9
    裝入喜歡的杯子裡，就可以吃了
小貼士

1.這個梨湯煮出來是清湯的，銀耳放的比較少，和銀耳羹還是有一些區別的，煮的時間不需要太長

2.梨皮和話梅是這個湯的精華，一定不能省掉

3.配方里的量是一份的量，我做出來的是3份的量，大家要注意下

釋出於 2022-03-21
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