老北京褡褳火燒
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褡褳火燒是老北京常見的傳統名點，分享一下
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將麵粉和適量的水放入攪拌盆中 -
步驟 2/9
放在廚師機上進行揉麵，揉到麵糰光滑
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步驟 3/9
將麵糰靜置10~20分鐘
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步驟 4/9
將蔥姜切碎放入肉餡中加入醬油，鹽，香油，少許的雞精攪拌均勻
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步驟 5/9
西葫蘆用kitchenAid食物料理機切成絲，沒有就用擦絲器
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步驟 6/9
將西葫蘆用鹽沙一下水分，放入攪拌均勻的肉餡中攪拌均勻（可以用廚師機攪拌）
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步驟 7/9
將麵糰搓成長條形，比做餃子的麵糰要粗一些
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步驟 8/9
將麵糰分摘成直徑3釐米左右的小團若干個
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步驟 9/9
按扁後，以面棍擀成橢圓形。
小貼士
麵糰最好加的水多一些，比做餃子的面要軟！
擀皮儘量長和大一些，那樣好包不容易露餡
這個適應於包各種自己喜歡的餡，沒有特定要求
釋出於 2019-03-01
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