提起這個褡褳火燒，老北京沒有不知道的，歷史悠久，風味獨特，它起源於1876年，首次亮相於北京的老東安市場。之所以被稱為褡褳火燒，是因為它製作成形後酷似舊時人們肩背上前後兩片的“褡褳”，因此得名。

這個褡褳火燒，吃的時候經常要配一碗用雞血和豆腐條製成的酸辣湯，鮮香酸辣並收口中，餘味無窮。今天這裡，寶媽就先跟大家講講這個褡褳火燒的做法，多年以前剛來北京的時候，第一次吃褡褳火燒就深深的喜歡上了這道美食，自己在家怎麼也做不好，後來看見電視裡播了了一個店的做法，寶媽勤學勤練，現在這個只有外面才能吃到的老北京名吃竟是寶媽家最常吃的美食了。

褡褳火燒色澤金黃，皮薄、焦香四溢，鮮美可口，吃上一口就停不下來，很值得一學。其實呢，也不難，掌握三個要點：和麵，調餡，烙制，肯定會成功！為了讓大家看得明白，過程圖很詳細，文末還有小貼士，要看完再做哦！以下食材是四口人的量，做的時候酌量加減。