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韭菜褡褳火燒
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marshal火辣

我對韭菜沒有防禦能力，所以韭菜做的美食我都喜歡，包子餃子餡餅都喜歡，不吃到彎不下腰不算飽。吃飽才有滿足感。褡褳火燒是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。褡褳火燒是一種北京常見食品，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入油鍋煎熟。因其長型，有時對摺。類似古代背在肩上的褡褳，故名。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
肉餡 300g
韭菜 200g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
醬油 適量
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備所用食材。
  • 步驟 2/18
    麵粉裡分次加入水用筷子攪成面絮。
  • 步驟 3/18
    用手揉成麵糰，餳至 20分鐘。
  • 步驟 4/18
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/18
    鍋中注入油，燒熱下入蛋液快速攪拌至蛋液凝固。盛出
  • 步驟 6/18
    豬肉餡兒里加入香油 鹽 醬油攪勻。
  • 步驟 7/18
    再加入姜碎攪打均勻。 7
  • 步驟 8/18
    韭菜摘洗乾淨，切碎。
  • 步驟 9/18
    把韭菜加入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    再將雞蛋碎加入韭菜餡中。拌均。
  • 步驟 11/18
    醒好的面搓長條切小劑子。
  • 步驟 12/18
    擀成很薄的麵皮。
  • 步驟 13/18
    麵皮上擺一條餡兒料
  • 步驟 14/18
    從上往下折過來。 。
  • 步驟 15/18
    再把下面往上折
  • 步驟 16/18
    兩頭衝上折過來即可。
  • 步驟 17/18
    煎鍋注入少量的油，把包好的褡褳火燒擺放進去。
  • 步驟 18/18
    小火煎制兩面金黃即可
小貼士

由於麵皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。

釋出於 2020-08-11
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