褡褳火燒

主料:

天然麵粉500克,肉餡350克,胡蘿蔔30克,大蔥100克，雞蛋1個，花椒5克，生薑10克，十三香5克，

做法：

一.配料準備:

1.大蔥切碎，切成蔥花狀。

2.胡蘿蔔切片；

3.生薑切成碎，切成薑末。

4.將花椒洗淨後泡在水中，泡出花椒水。

5.在肉餡中打入一個雞蛋。

6.在肉餡中依次放入：薑末、十三香、生抽、花椒水，食鹽等適量。

7.在調製好的肉餡中放入蔥花。

二.麵糰製作:

1.取天然麵粉500克，

2.加水揉和麵絮。

3.揉成光滑的麵糰。

4.揉成麵糰後，靜置15分鐘。

三．製作火燒：

1.把靜置過麵糰揉成長條面劑。

2.然後把長條面劑分成大小相同的小麵糰。

3.在面案上抹上食用油，防止粘黏。

4.把麵糰擀成手掌大小的面片。

5.然後放入適量調製好的肉餡。

6.根據面片大小，進行裹卷。（備註：一般大小面片卷三次即可）

7.卷好後，兩頭進行卷折密封。

8.鍋中倒入食用油，油鍋熱後放入做好的火燒

9.放入鍋中之前，手持火燒兩頭進行拉伸一次，使火燒變長。

10、進行兩面煎炸，金黃色即可出鍋。

11.好吃又好看的褡褳火燒就做好了。