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褡褳火燒
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求雪柏買

一種傳統的北京小吃。一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。

食材
麵粉 400g
牛肉 300g
胡蘿蔔 300g
蔥 10g
姜 5g
鹽 5g
醬油 5ml
美極鮮 5ml
十三香 5g
花生油 30ml
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉剁成肉榮。
  • 步驟 2/17
    蔥姜分別切成末。
  • 步驟 3/17
    和牛肉一起放入容器中加入醬油，美極鮮，五香粉，鹽，花生油。 順著一個方向絞打上勁。
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔洗淨剁碎。
  • 步驟 5/17
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 6/17
    麵粉放入盆中。
  • 步驟 7/17
    加水揉成軟一點的麵糰。
  • 步驟 8/17
    蓋上溼龍布醒10分鐘。
  • 步驟 9/17
    再取出揉至三光。
  • 步驟 10/17
    揉好的面下劑子。
  • 步驟 11/17
    擀成長方形的麵餅。
  • 步驟 12/17
    均勻的抹上一層餡，和餅的邊沿留一些距離。
  • 步驟 13/17
    從一邊向另一邊捲起。
  • 步驟 14/17
    把兩邊捏一下，收口。
  • 步驟 15/17
    把煎鍋刷一層花生油。
  • 步驟 16/17
    放入火燒。
  • 步驟 17/17
    小火兩面烙熟即可。
小貼士

1，面和的儘量軟一些。

2，餡的種類可以自己掌握。

3，烙的時候一定要用小火。

釋出於 2023-03-14
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