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褡褳火燒
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褡褳火燒是一種油煎食品，用金龍魚營養強化維生素A菜籽油來煎，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口，營養美味

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
韭菜 100g
鹽 3/4茶匙
香油 15g
生抽 5g
麵粉 200g
水 120g
熟芝麻 一茶匙
蔥 兩根
金龍魚營養強化維生素A菜籽油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把肉、韭菜、生抽、鹽、香油拌好，入冰箱冷藏4小時入味
  • 步驟 2/9
    麵粉放入盆中，加入水和成麵糰，醒15分鐘後再次揉勻
  • 步驟 3/9
    醒好的麵糰搓成條，分割成約20克的劑子
  • 步驟 4/9
    把每個面劑子搓成條
  • 步驟 5/9
    用手按扁
  • 步驟 6/9
    擀成長約15釐米，寬約8釐米的面片，在面片的一邊放入一排肉餡
  • 步驟 7/9
    收口處抹些清水，小心地捲起來，收口向上
  • 步驟 8/9
    按扁處抹清水，向內折，再搓成粗細均勻的長條
  • 步驟 9/9
    鍋裡放入金龍魚營養強化維生素A菜籽油
小貼士

1.因所用麵糰屬於冷水面團，要和得稍微軟一些口感才好

2.擀皮時因麵糰水份多些要用些乾粉防粘

3.一定要用小火煎制

4.煎時一次不要放過多油，翻面後再淋點油，效果會更好

釋出於 2018-07-20
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