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褡褳火燒
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豆芽liner

褡褳火燒是老北京常見的漢族名點，其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長型，有時對摺，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 115g
蓮藕 120g
麵粉 110g
油 適量
濃湯寶 1塊
姜 3g
花椒粉 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豬肉餡、麵粉、蓮藕、薑末、蔥花、濃湯寶
  • 步驟 2/9
    麵粉中加入溫水揉成較軟的麵糰，蓮藕切末
  • 步驟 3/9
    將豬肉餡和蓮藕末混合，放入花椒粉、醬油、濃湯寶
  • 步驟 4/9
    放入薑末、蔥花，攪打起膠
  • 步驟 5/9
    將麵粉分成幾個小分，擀成長方形，放上肉餡
  • 步驟 6/9
    面片兩邊往中間折
  • 步驟 7/9
    將兩頭沒有肉餡的部位往中間折一下，可以沾點水然後壓緊
  • 步驟 8/9
    鍋中油燒熱，放入包好的褡褳火燒，小火煎炸
  • 步驟 9/9
    煎制兩面金黃即可
小貼士

無

釋出於 2019-11-18
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