Name: 褡褳火燒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 300g; 豬肉末 200g; 包菜 200g; 芝麻油 1湯匙; 鹽 適量; 蔥 1段; 姜 1塊; 五香粉 1g; 胡椒粉 1g; 雞蛋 1個; 蠔油 1湯匙

褡褳火燒

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北京褡褳火燒是一種主副食合一的食品，皮薄油亮，餡嫩鮮香，表皮焦脆可口，餡料口感鮮美多汁口感，誘人食慾。

食材

麵粉 300g

豬肉末 200g

包菜 200g

芝麻油 1湯匙

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉加溫水，和成較軟的麵糰，醒30分鐘。
步驟 2/9

混合所有原料。
步驟 3/9

加雞蛋，拌勻。
步驟 4/9

醒好的麵糰切塊。
步驟 5/9

擀成薄薄的長方形面片，放餡料。
步驟 6/9

包好，兩頭壓一下，防止露餡。
步驟 7/9

擺入加了油的電餅鐺煎制。
步驟 8/9

一面煎黃後翻面，煎至兩面金黃即可。
步驟 9/9

外焦裡嫩的褡褳火燒。

小貼士

褡褳火燒的皮一定要擀的薄一些，煎好後口感才酥脆可口。

釋出於 2024-02-29

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