韭菜雞蛋火燒 - 韭菜雞蛋火燒的做法,韭菜雞蛋火燒怎麼做好吃,韭菜雞蛋火燒的家常做法 - 京細菜譜

韭菜雞蛋火燒

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我擀的皮子比較薄，做成韭菜盒子容易破皮。就學著褡褳火燒的做法做了。做好後發現這樣做出來不只皮不容易破，而且外脆裡香，咬一口，脆脆的，香香的，滿足感油然而生。

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 300g

韭菜 80g

雞蛋 3個

火腿腸 1根

鹽 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉加開水用筷子拌成絮狀，然後用手揉麵。揉到麵糰光滑，裹一張保鮮膜醒10～15分鐘。
步驟 2/9

趁著醒面的功夫，將雞蛋炒熟，剷出，剁碎。
步驟 3/9

韭菜洗淨，切碎。
步驟 4/9

火腿切小小丁。
步驟 5/9

將韭菜、火腿拌入碎雞蛋中，加入鹽、生抽、雞精，拌勻。
步驟 6/9

案板上抹一層薄油，再次揉麵，並將面分成小孩拳頭大小的劑子，揉圓。
步驟 7/9

劑子擀成薄片，舀入一大勺餡料。
步驟 8/9

如圖疊起。
步驟 9/9

疊成這樣的方形褡褳狀。

小貼士

1:炒胡豆要用小火，慢慢炒，一定要炒到胡豆全部炸響豆殼裂開才行。

2:煮胡豆時間不宜過久，久了煮軟爛了，就沒嚼勁，不香了

釋出於 2019-01-26