我們先從草莓醬入手,介紹一下果醬的具體做法,接著再介紹其他種類果醬的製作所需配料比例。
☞ 材料備註:
草莓越新鮮越好,果膠和有機酸含量比熟透的草莓高。
如果果醬需要儲存較長時間,則使用180g的糖。
除了白砂糖,使用白冰糖也可以,不要使用紅糖類的有氣味的糖。
檸檬汁可以增添果膠,使成品更加濃稠。