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愛心蛋糕：Part3. 漸變裱花+巧克力甘納許製作方法
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海狼蛋安貓渁

這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。

食材
鮮奶油whipping cream 1/4 cup
巧克力 chocolate 6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
草莓 strawberry 一顆
藍莓 blueberry 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
  • 步驟 2/7
    將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
  • 步驟 3/7
    將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
  • 步驟 4/7
    接著用剷刀將頂端溢位的奶油向中間抹平。
  • 步驟 5/7
    將蛋糕冷藏半小時左右，使奶油定型。
  • 步驟 6/7
    將冷卻了的巧克力甘納許澆在蛋糕頂端，讓它自然留下來一部分，用剷刀抹平蛋糕頂端，將草莓蘸一些巧克力醬，固定在蛋糕中心，周圍均勻地鋪一些藍莓。
  • 步驟 7/7
    繼續冷藏半小時左右，至巧克力凝固，就可以切開蛋糕品嚐啦！
小貼士

整個蛋糕的食譜主要分為三個部分，這是第三部分哦~

釋出於 2018-11-04
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