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巧克力愛心蛋糕
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瞬薔似手崩

真心得說,發這道菜譜真的是多災多難啊!!在做蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻時,廚房的燈突然熄了,原以為只要去總開關那按一下就好,結果...怎麼用都沒有電,沒電我的蛋糕才做一半啊....烤箱還在預熱中,水還沒滾啊!! 於是去找插座拖線板來用,從客廳拉到廚房去插烤箱的插頭,還好可以繼續完成這蛋糕,然而要髮菜譜時,打到一半筆電突然自動關機,好吧,只好在重新打,打到快結束時,又來個自動關機,忍不住大叫,我快被搞瘋了啊!! 能發出去真的要偷笑啊!!

時間:1-2小時
食材
植物油 25g
低筋麵粉 35g
牛奶 60ml
雞蛋 3個
細砂糖 50g
檸檬汁 1g
植物油 25g
可可粉 20g
低筋麵粉 35g
牛奶 50ml
雞蛋 3個
細砂糖 50g
檸檬汁 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    先準備可可愛心蛋糕塊的材料(輔料),蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 2/23
    植物油倒進鍋裡用小火加熱後離火
  • 步驟 3/23
    篩入混合的可可粉和低筋麵粉,拌勻
  • 步驟 4/23
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 5/23
    分2次加入蛋黃液拌勻
  • 步驟 6/23
    蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和檸檬汁
  • 步驟 7/23
    攪打到溼性發泡,有大彎鉤即可
  • 步驟 8/23
    蛋白霜和可可麵糊用刮刀拌勻
  • 步驟 9/23
    拌勻後倒進長方形模具裡
  • 步驟 10/23
    放進預熱到160度的烤箱,中下層,下層放熱水.160度烤15分,150度烤10分,130度烤45分
  • 步驟 11/23
    出爐後晾涼,用愛心模具壓出愛心蛋糕塊
  • 步驟 12/23
    準備蛋糕體的材料(主料),蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 13/23
    同樣旳做法,植物油倒進鍋裡用小火加熱後離火
  • 步驟 14/23
    篩入低筋麵粉,拌勻
  • 步驟 15/23
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 16/23
    分2次加入蛋黃液拌勻
  • 步驟 17/23
    蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和檸檬汁
  • 步驟 18/23
    攪打到溼性發泡,有大彎鉤即可
  • 步驟 19/23
    蛋白霜和蛋黃麵糊用刮刀拌勻
  • 步驟 20/23
    先倒一半的麵糊至模具裡,放入可可愛心塊
  • 步驟 21/23
    在倒入餘下的麵糊,往檯面輕敲幾下,震出大氣泡
  • 步驟 22/23
    放進預熱到170度的烤箱,中下層,下層放熱水.烤15分,160度烤10分,140度烤45分
  • 步驟 23/23
    烘烤後,烤箱先開啟一小縫約10分鐘後,取出蛋糕,冷卻後即可脫模
小貼士

無

釋出於 2022-10-11
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