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巧克力布丁蛋糕
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HHHitchcock

巧克力的誘惑力真是太強大了，每次製作烘焙食品時，兒子都會問我是否做巧克力的，我真擔心這麼吃是否無法控制體重喲，雖說男孩子不象女孩子那樣愛美、苗條，可也不能超重太多喲。

不過巧克力的美味確實與眾不同，為了照顧情緒還是做一次巧克力布丁蛋糕吧。這樣一來兒子又該高興啦。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60g
黃油 60g
細砂糖 50g
牛奶 50ml
黑巧克力 30g
可可粉 30g
雞蛋 1 個
香草精 1/2小勺
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油軟化。
  • 步驟 2/14
    加入細砂糖
  • 步驟 3/14
    加入香草精
  • 步驟 4/14
    用打蛋器打發，直到體積膨大，顏色變淺
  • 步驟 5/14
    分三次加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋，都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
  • 步驟 6/14
    把過篩後的麵粉混合物倒1/3到黃油混合物裡。
  • 步驟 7/14
    用橡皮刮刀翻拌
  • 步驟 8/14
    翻拌均勻
  • 步驟 9/14
    倒入1/3的牛奶
  • 步驟 10/14
    用橡皮刮刀翻拌均勻。再倒入1/3的麵粉混合物。如此交替的倒入牛奶、麵粉，直到牛奶、麵粉都加入完全，拌勻成麵糊。
  • 步驟 11/14
    在麵糊裡倒入切碎的黑巧克力，並拌勻。
  • 步驟 12/14
    在小型模具內壁塗抹上一層油，作為防粘之用
  • 步驟 13/14
    把拌好的麵糊倒入模具裡，2/3滿即可。
  • 步驟 14/14
    把模具放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。
小貼士

在打發好的黃油糊里加入麵粉及牛奶的時候，採用交替加入的方法，可以更容易地將乾粉和溼性材料拌勻。

這款蛋糕，在溫熱的時候吃，口感最好。

釋出於 2024-01-03
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