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椰香紅絲絨愛心蛋糕
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單身discourse

鑄鋁模具，厚重紮實。心形造型，紋路雅緻。樸實的分蛋海綿蛋糕，同樣可以完美的詮釋它的美。分蛋法大大的降低了海綿蛋糕不易打發，易消泡的弊端。新手同樣可以駕馭。將黃油換成了椰子油，給蛋糕增添了一絲椰香。一顆紅色的愛心。送給你愛的人再合適不過了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
水飴 5
牛奶 30
砂糖 50
椰子油 20
低粉 60
紅絲絨精華 5—8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋白與蛋黃分開。蛋白放入容器中，分次加糖打至小尖勾。
  • 步驟 2/9
    分兩次將蛋黃加入到蛋白中，打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/9
    水飴隔水加熱到可流動，倒入到攪打均勻的蛋糊中，低速攪打均勻
  • 步驟 4/9
    將紅絲絨精華加入到蛋糊中
  • 步驟 5/9
    要將紅絲絨精華打均勻。邊緣處用刮刀刮下來。
  • 步驟 6/9
    篩入低粉，翻拌均勻後，分次加入椰子油。翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 8/9
    模具塗上少量油脂，黃油或者椰子有都可以。（學廚金色心型不粘中空鑄鋁模具）
  • 步驟 9/9
    將麵糊擠入模具中，輕微震盪出氣泡。
小貼士

1、 配方中的紅絲絨精華用量可以根據自己對顏色的喜好增減。

2、 配方中的椰子油，可以用黃油代替。

3、 打發蛋白的容器中，需要無油無水。

4、 將蛋黃攪打進蛋白，每加一個蛋黃，都是攪打充分後，再加入下一個。

釋出於 2018-11-27
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