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紅絲絨杯子蛋糕
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Chanldersun

關於紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源，有這麼一個小故事，1959年左右，在紐約的Waldorf-Astoria酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

喜歡紅絲絨蛋糕，主要是因為它誘人的紅色。今天推出的紅絲絨紙杯蛋糕，主要是採用紅曲米粉進行調色，最後用淡奶油進行裝飾，不僅有誘人的外觀，還有更加美味的口感哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 一個
黃油 45g
全脂牛奶 90g
紅曲粉 10g
細砂糖 100g
低筋麵粉 100g
可可粉 5g
小蘇打 1/2小勺（2.5ml）
檸檬汁 8g
鹽 2g
淡奶油 90g
奶油乳酪 100g
香草精 1/4小勺（1.25ml）
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們準備好蛋糕的材料~
  • 步驟 2/9
    1.將軟化後的黃油和鹽、細砂糖混合後，打發成散沙狀
  • 步驟 3/9
    2.分三次加入雞蛋液並打發
  • 步驟 4/9
    3.每次都要打發到黃油和雞蛋完全混合再加下一次
  • 步驟 5/9
    4.打發好的黃油加入檸檬汁，攪打均勻
  • 步驟 6/9
    5.把紅曲粉倒入全脂牛奶中，使之充分混合
  • 步驟 7/9
    6.在過篩好的低筋麵粉中，加入過篩後的小蘇打和可可粉
  • 步驟 8/9
    7.把過篩後的粉類加1/3到黃油裡拌勻
  • 步驟 9/9
    8.充分混合後，倒入1/3的紅色牛奶繼續攪勻
小貼士

不喜歡紅曲米的味道就換色素和可可，都可以。

釋出於 2019-01-08
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