紅絲絨切塊蛋糕
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每天的愛心營養早餐吸引了許多好朋友，尤其前幾天做了一款紅絲絨蛋糕，更是讓好朋友讚不絕口，所以為了感謝一直支援我，給我點讚的好朋友，做了切塊蛋糕和朋友一起分享！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
低筋麵粉、鹽和紅曲米粉混合過篩三次 -
步驟 2/9
蛋清、蛋黃分離，盛裝蛋清和蛋黃的容器必須無油無水
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步驟 3/9
把玉米油、細砂糖和牛奶加入容器中，用手動打蛋器攪拌至無油星的狀態(後蛋法)
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步驟 4/9
攪拌好的狀態，稍稍有些濃稠
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步驟 5/9
倒入篩好的低筋麵粉
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步驟 6/9
用翻拌法或劃十字法拌至順滑無顆粒狀態
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步驟 7/9
加入打散的雞蛋黃
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步驟 8/9
用翻拌法或劃十字法拌勻
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步驟 9/9
蛋清中加幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速攪打成粗泡時加入25g細砂糖後改用高速繼續攪打
小貼士
烤制時溫度不能過高
釋出於 2018-06-18
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