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巧克力甘那許奶油蛋糕
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沙雕遊戲君

這個蛋糕是在一個韓國美食網上看到的，原方上抹的是黃油醬，我覺得會膩，就用淡奶油了，之前還想會不會承受不住厚厚的巧克力甘那許，最後抱著試一試的心態開始動手，結果發現抹了厚厚的奶油完全撐得住場面，不過天太冷了，甘那許被放的太厚了，表面看上去很不平整，不過辛苦小姑娘是味道很好，總算是不算白忙活了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
牛奶 70ml
色拉油 40ml
白砂糖 90g
淡奶油 300ml
巧克力 100g
可可粉 適量
巧克力生日牌 一個
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃加糖攪拌均勻
  • 步驟 2/20
    加入色拉油攪拌均勻
  • 步驟 3/20
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/20
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    攪拌好的麵糊蓋保鮮膜放一邊備用
  • 步驟 6/20
    蛋清加糖打發
  • 步驟 7/20
    打發後的蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具內進烤箱烤一個小時
  • 步驟 9/20
    烤好後的蛋糕倒扣放涼脫模
  • 步驟 10/20
    脫模後的蛋糕切片備用
  • 步驟 11/20
    牛奶加淡奶油稍微煮開
  • 步驟 12/20
    巧克力隔水融化
  • 步驟 13/20
    煮開後的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中攪拌均勻
  • 步驟 14/20
    做好的甘那許，靜置備用
  • 步驟 15/20
    取一片蛋糕，表面抹上少許打發的淡奶油，然後放上切片的水果，再抹上一層厚厚的淡奶油，蓋上另外一片蛋糕片
  • 步驟 16/20
    蛋糕周圍用打發的奶油，抹平整
  • 步驟 17/20
    表面稍微抹的後一點，不需要很平整
  • 步驟 18/20
    用圓孔裱花嘴擠一圈
  • 步驟 19/20
    將可可粉撒在蛋糕的一圈
  • 步驟 20/20
    最後倒入事先準備好的巧克力甘那許即可
小貼士

巧克力甘那許冷卻後很厚實，不易流動，如果要用的時候可以稍稍加熱，保證有流動性後再倒在蛋糕上

釋出於 2019-06-26
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