白巧克力熱烤式乳酪蛋糕 - 白巧克力熱烤式乳酪蛋糕的做法,白巧克力熱烤式乳酪蛋糕怎麼做好吃,白巧克力熱烤式乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

白巧克力熱烤式乳酪蛋糕

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渷木易子子

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休息日在家做了乳酪蛋糕。這款乳酪蛋糕口感相當的豐富，裡面有白巧克力，還加入了1/2的香草籽，奶香濃郁，口感順滑，入口即化。下午來一塊這樣的乳酪蛋糕，再配上一杯優質紅茶，這樣的生活簡單又奢華！

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪克 250g

酸奶油 200g

白巧克力 150g

鮮奶油 200ml

砂糖 110g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

白巧克力切碎。
步驟 2/19

在模具底部包上兩層錫紙。
步驟 3/19

奶油乳酪放入大碗中，表面用保鮮膜包裹，放進微波爐，以中小火3分鐘使其軟化。
步驟 4/19

奧利奧餅乾放入料理機打碎。
步驟 5/19

黃油隔水加熱至融化。
步驟 6/19

將黃油和打碎的奧利奧混合均勻。
步驟 7/19

將6倒入模具裡壓整鋪平。
步驟 8/19

奶油乳酪用打蛋器慢慢攪拌順滑。
步驟 9/19

加入砂糖攪拌均勻。
步驟 10/19

加入酸奶油攪拌均勻。
步驟 11/19

分次加入蛋白攪拌均勻。
步驟 12/19

加入牛奶攪拌均勻。
步驟 13/19

將香草豆莢刨開，將香草籽加入。
步驟 14/19

將白巧克力和鮮奶油混合.
步驟 15/19

隔水加熱至白巧克力融化。
步驟 16/19

15加入13中，攪拌均勻。即完成乳酪麵糊。
步驟 17/19

倒入模具中。
步驟 18/19

將烤盤裡注入約1cm高的熱水.
步驟 19/19

放入已經預熱好的烤箱裡以上火180度，下火160度烘烤60分鐘。

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、家中沒有料理機，可以將餅乾掰成小塊，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打細碎。

2、沒有酸奶油可以用酸奶代替。

3、建議先在模具底部鋪一張油紙，再放入餅乾底，這樣便於脫模。

4、在烘烤的最後階段，注意觀察蛋糕的上色情況，避免顏色過重。可以適當降低上火的溫度。

5、蛋糕烤好後，待冷卻後，將整個模具放進冰箱冷藏4小時再取出脫模分割。看我的蛋糕切面很難看，原因是我過於著急，直接冷凍了一小時就拿出來切了。

釋出於 2023-03-27