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巧克力三重奏芝士蛋糕
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尋波剪剪清風

好事總是接二連三的,就像今天這款蛋糕一樣,三種不同口味的巧克力,成為你必吃的最新選擇。奧利奧巧克力餅+香濃的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味難忘的三重奏蛋糕!!

(8寸模一個)

食材
奧利奧餅乾 200克
黃油(軟化) 26克
白巧克力 180克
奶油芝士 400克
細砂糖 200克
香草精 1/2 小勺
雞蛋 3個
黑巧克力 (切碎) 90克
淡奶油 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤箱預熱160°C
  • 步驟 2/13
    把奧利奧餅乾去芯放進保鮮袋裡,紮上袋口,用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀;隔水加熱融化黃油,然後倒入餅乾碎中,攪拌均勻;
  • 步驟 3/13
    把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡,均勻的平鋪在底部,用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用;
  • 步驟 4/13
    取出140克的白巧克力,隔水融化後,放在一旁稍微放涼;
  • 步驟 5/13
    取出300克軟化後的奶油芝士、150克的細砂糖和香草精放入盆裡,用打蛋器攪拌均勻,一起打至順滑狀態;
  • 步驟 6/13
    加入5中的白巧克力,繼續攪拌均勻;
  • 步驟 7/13
    乳酪糊裡打入一個雞蛋,並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻;
  • 步驟 8/13
    從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模,把乳酪蛋糕糊倒入;
  • 步驟 9/13
    在烤盤裡注入清水,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,160°C上下火烤50分鐘左右;
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕取出以後,讓其自然冷卻得室溫再脫模;
  • 步驟 11/13
    取出60克的黑巧克力,隔水融化後,放在一旁備用;
  • 步驟 12/13
    把剩下的奶油芝士和糖放入另一個盤裡,打發均勻,然後加入剛融化的黑巧克力,繼續打發均勻,倒入淡奶油,用高速打發奶油,然後均勻地鋪在芝士蛋糕上,靜置片刻,將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時;
  • 步驟 13/13
    最後把剩餘的白巧克力和黑巧克力擦碎,從冰箱中取出蛋糕,撒上巧克力碎屑裝飾。
小貼士

這款蛋糕也可以做免烤的,一層層的淋上,放入冷藏,做成巧克力慕斯芝士蛋糕,同樣美味!! 就像最後一步中的一樣,更簡單!

釋出於 2018-07-24
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