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巧克力三重奏芝士蛋糕
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尋波剪剪清風

好事總是接二連三的，就像今天這款蛋糕一樣，三種不同口味的巧克力，成為你必吃的最新選擇。奧利奧巧克力餅+香濃的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味難忘的三重奏蛋糕！！

（8寸模一個）

食材
奧利奧餅乾 200克
黃油（軟化） 26克
白巧克力 180克
奶油芝士 400克
細砂糖 200克
香草精 1/2 小勺
雞蛋 3個
黑巧克力 （切碎） 90克
淡奶油 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤箱預熱160°C
  • 步驟 2/13
    把奧利奧餅乾去芯放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀；隔水加熱融化黃油，然後倒入餅乾碎中，攪拌均勻；
  • 步驟 3/13
    把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用；
  • 步驟 4/13
    取出140克的白巧克力，隔水融化後，放在一旁稍微放涼；
  • 步驟 5/13
    取出300克軟化後的奶油芝士、150克的細砂糖和香草精放入盆裡，用打蛋器攪拌均勻，一起打至順滑狀態；
  • 步驟 6/13
    加入5中的白巧克力，繼續攪拌均勻；
  • 步驟 7/13
    乳酪糊裡打入一個雞蛋，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻；
  • 步驟 8/13
    從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入；
  • 步驟 9/13
    在烤盤裡注入清水，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，160°C上下火烤50分鐘左右；
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模；
  • 步驟 11/13
    取出60克的黑巧克力，隔水融化後，放在一旁備用；
  • 步驟 12/13
    把剩下的奶油芝士和糖放入另一個盤裡，打發均勻，然後加入剛融化的黑巧克力，繼續打發均勻，倒入淡奶油，用高速打發奶油，然後均勻地鋪在芝士蛋糕上，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時；
  • 步驟 13/13
    最後把剩餘的白巧克力和黑巧克力擦碎，從冰箱中取出蛋糕，撒上巧克力碎屑裝飾。
小貼士

這款蛋糕也可以做免烤的，一層層的淋上，放入冷藏，做成巧克力慕斯芝士蛋糕，同樣美味！！ 就像最後一步中的一樣，更簡單！

釋出於 2018-07-24
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