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巧克力椰蓉棒棒糖蛋糕
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南極仙翁

棒棒糖造型的蛋糕是不是小朋友的最愛，外面是巧克力脆皮，裡面是鬆軟的蛋糕，特別好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 2個
糖 40g
玉米油 40g
泡達粉 1g
巧克力 200g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將兩個雞蛋打入無油無水乾淨的盆中，坐到溫水裡將常溫雞蛋升溫，要是冰箱裡冷藏的要提前取出到常溫
  • 步驟 2/17
    加入糖用電動打蛋器打發。
  • 步驟 3/17
    打發至有紋理不會馬上消失的狀態就可以。
  • 步驟 4/17
    將麵粉和泡達粉過篩備用。
  • 步驟 5/17
    倒入蛋泡液中。
  • 步驟 6/17
    翻拌均勻無干粉，和戚風蛋糕的切拌手法不同哦。
  • 步驟 7/17
    加入玉米油繼續翻拌混合。混合好了就可以不要過渡攪拌防止消泡。
  • 步驟 8/17
    將蛋粉糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 9/17
    裱花袋剪個小口將蛋糊擠入模具中，滿模。
  • 步驟 10/17
    蓋上模具另一部分。
  • 步驟 11/17
    其餘蛋糊可以烤下一盤，也可以擠入別的不粘模具中一起烘烤。因為一個蛋太少不好打發所以配方用到兩個蛋就會多出一些蛋糊。
  • 步驟 12/17
    烤箱180度預熱，放入中層烤20分鐘左右。
  • 步驟 13/17
    取出放到晾網上晾涼。將中間多出的突出的邊整型。
  • 步驟 14/17
    純可可脂的巧克力放入無油無水的盆中，坐入50度的水中將巧克力融化，用到200克是為了容易粘上巧克力液，最後還會有剩凝固後下次用也可以直接吃掉。
  • 步驟 15/17
    粘些巧克力在棍上插進蛋糕裡晾涼，這樣沾巧克力的時候蛋糕不容易脫落。
  • 步驟 16/17
    巧克力都溶化後一個個沾上巧克力，如果整個都能浸到巧克力裡最好，如果巧克力液比較少，只能沾到一半，下面的部分可以用刮刀幫抹勻。表面粘上椰蓉。
  • 步驟 17/17
    插在模具上讓巧克力凝固即可食用了。也可以分別套上包裝儲存。
小貼士

此方可以用學廚棒棒糖模具做兩盤。

釋出於 2023-06-13
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