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巧克力椰蓉塊
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辛老酒挽舊友

一款非常濃郁的巧克力味小甜點。很適合現在的天氣。它由兩層構成，下層是酥脆的巧克力味酥餅，上層是濃郁的帶有椰香的巧克力椰蓉頂層，口感十分豐富。

此外，這款甜點製作起來非常簡單，不需要任何技巧性的手法哦！

（參考分量：7英寸烤盤一盤）

食材
低筋麵粉 100克
黃油 10克
可可粉 1大勺（15ML）
細砂糖 50克
椰蓉 70克
泡打粉 3克
黑巧克力 100克
奶粉 25克
動物性鮮奶油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先製作巧克力味酥餅。把低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩後，加入椰蓉、細砂糖混合
  • 步驟 2/8
    在混合好的粉類裡倒入溶化成液態的黃油
  • 步驟 3/8
    用刮刀拌勻成為麵糰
  • 步驟 4/8
    將麵糰鋪在7英寸（約18CM）方形烤盤或蛋糕模底部，用手掌按平。放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤20分鐘。剛烤好的酥餅摸上去非常嬌嫩，冷卻後會變得酥脆
  • 步驟 5/8
    製作巧克力椰蓉頂層。黑巧克力和黃油都切成小塊，倒入動物性鮮奶油
  • 步驟 6/8
    隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化（或放入微波爐加熱數十秒，取出後攪拌至完全溶化）
  • 步驟 7/8
    在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    把拌勻的巧克力混合物鋪在冷卻好的巧克力味酥餅上面，用勺子背將其抹平。放入冰箱冷藏至變硬。脫模後切成小塊即可食用
小貼士

1、如果是活底的模具，直接使用即可，脫模的時候從底部往上頂出來就行了；非活底模具，請在底部鋪上油紙，油紙要高出模具，以便能提著油紙把冷藏變硬後的巧克力塊提出來。

2、烤巧克力酥餅的時候，因為本身比較黑，看不出上色程度，請注意不要烤糊了。剛烤好的酥餅是非常軟嫩的，冷卻後才會變得酥脆。

3、切這款甜點的時候，下層的巧克力味酥餅十分酥脆易碎，請儘量用薄切鋒利的刀將它切成小塊。

釋出於 2018-10-29
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