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巧克力醬多重滋味蛋糕
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zheng煬

今天的這款蛋糕，是體現巧克力淋醬用途的一個很好的例子。蛋糕內部的夾層使用了冷卻並凝固後的巧克力淋醬，而蛋糕表面淋上了溫熱具流動性的巧克力淋醬，從而創造了一款不但具有層次感，而且外觀簡約大方的巧克力蛋糕。

食材
麵粉 40克
巧克力奶油霜 60克
巧克力淋醬 60克
巧克力榛子醬 60克
黑巧克力 80克
動物性淡奶油 80克
黃油 50克
細砂糖 65克
朗姆酒 1大勺(15ML)
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
香草精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先根據瑪德琳蛋糕一文的製作方法（點這裡進入）製作好蛋糕麵糊，再倒入邊長為18CM的方形烤盤裡，放入預熱好190度的烤箱，上下火，烤8分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    再根據巧克力瑪德琳蛋糕一文的製作方法（點這裡進入）製作好巧克力蛋糕麵糊，倒入邊長18CM的方形烤盤裡，放入預熱好190度的烤箱，上下火，烤8分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    把冷卻後的原味蛋糕片切成兩半。
  • 步驟 4/8
    將巧克力蛋糕片也切成兩半。這樣，得到原味及巧克力味蛋糕片各兩片。
  • 步驟 5/8
    取一片巧克力蛋糕片，用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在表面。
  • 步驟 6/8
    然後用抹刀塗上一層凝固後的巧克力淋醬。
  • 步驟 7/8
    蓋上一片原味蛋糕片，刷上糖漿後，塗上一層巧克力奶油霜，再蓋上一片巧克力蛋糕片，刷上糖漿後，塗上一層巧克力榛子醬。
  • 步驟 8/8
    蓋上最後一片原味蛋糕片，淋上溫熱的巧克力淋醬。待巧克力淋醬凝固後，將蛋糕四邊不規則的表面切掉，露出整齊的切面。再將蛋糕橫切成8塊即可。
小貼士

TIPS：

1、為增加蛋糕的口感，蛋糕的三個夾心層分別用了巧克力奶油霜、巧克力淋醬、巧克力榛子醬三種夾心材料。你也可以全部使用巧克力淋醬代替。

2、在我們製作各種蛋糕的時候，總會出現材料剩餘的情況。如製作巧克力夾心方塊蛋糕，可能會有巧克力奶油霜和巧克力淋醬剩餘，製作乳酪方形蛋糕，可能會有乳酪餡剩餘。之所以製作這款多重滋味蛋糕，也是為大家提供一個剩餘材料解決的好方法：將這些剩餘材料，全都組合起來，又是一個全新的蛋糕。所以，這款蛋糕的夾心材料並不固定，巧克力奶油霜也可以換成原味奶油霜，巧克力榛子醬也可以換成藍莓乳酪餡，等等。根據自己的條件，盡情製作屬於自己的多重滋味蛋糕吧。

釋出於 2018-08-15
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