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聖誕樹餐包
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酒檸後

很高興得到試用烤箱，上個星期六收到烤箱，立馬做了聖誕樹麵包，因為我是跟著烘焙學堂一路走來的，沒有各位導師的無私奉獻，就沒有我的今天，特別感謝。由於是晚上做的，出爐拍完照就吃了，兒子不喜歡糖粉，也沒下雪的感覺，照片不清楚，但是可以拉出絲。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
黃油 30g
牛奶 98g
蛋液 35g
細砂糖 30g
酵母粉 3g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/15
    麵包桶內倒入牛奶和蛋液，糖放在一個角落，鹽放在另一個角落。
  • 步驟 3/15
    篩入高筋麵粉，中間按一個坑，放入酵母粉，再用麵粉蓋住。
  • 步驟 4/15
    把麵包桶安裝好，開啟和麵檔，時間調至15分鐘。
  • 步驟 5/15
    可以拉出粗的膜。
  • 步驟 6/15
    加入黃油，繼續和麵15分鐘。
  • 步驟 7/15
    拉出膜。
  • 步驟 8/15
    蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至兩倍大。（約1小時。）
  • 步驟 9/15
    取出麵糰排氣。
  • 步驟 10/15
    分成18個小麵糰，揉圓。（約20克/個）蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 11/15
    再次揉圓，放進鋪入烤盤，擺成聖誕樹的樣子，用兩個小麵糰揉成一個橢圓形當樹幹。
  • 步驟 12/15
    放入烤箱二次發酵，大約40分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出刷一層蛋液。
  • 步驟 14/15
    上火170度，下火150度。
  • 步驟 15/15
    取出晾涼。
小貼士

溫度按自家烤箱脾氣而定。

釋出於 2024-05-07
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