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如何做好陳皮紅豆沙
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陳皮紅豆沙是一款傳統的粵式甜品，飯後吃解膩又消食。這款甜品在家做並不複雜，最為關鍵的一步，就是紅豆煮至起沙後要過濾一下，這樣吃起來口感才會綿密細膩。經典的做法只用紅豆、陳皮、黃片糖即可，而蓮子的加入則會讓口感更清香。

食材
紅豆 300g
建寧蓮子 50g
老陳皮 10g
黃片糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆、陳皮，蓮子分別浸泡2小時，陳皮撕成小塊，蓮子煮半小時後洗淨備用
  • 步驟 2/4
    紅豆、陳皮下鍋，倒冷水，大火煮半小時
  • 步驟 3/4
    轉中火熬1.5小時至出沙，過篩，濾出紅豆沙
  • 步驟 4/4
    加冰片糖，蓮子，再煮五分鐘。
釋出於 2018-08-12
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