《舌尖2》第四集“家常”中提到了陳皮紅豆沙。
陳皮紅豆沙是廣東傳統精典甜品,將陳皮與紅豆一起煮,煮好後加點冰糖就可以食用了,味道香甜,有著淡淡的陳皮香味。
陳皮具有止咳化痰,降血壓,疏通心腦血管等功效,紅豆沙有清心養神、健脾益腎功效,這樣搭配在一起可以有效地調理身體機能和達到保健作用 。
1.紅豆焯水可以去除豆腥味。
2.冰糖要最後放入,太早放會影響紅豆出沙。
3.紅豆提前浸泡,更容易煮出沙。