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黯然銷魂飯（附如何煉豬油）
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地厚terrify

原諒我，竟被豬油蒙了心

不管你用五常大米，泰國香米還是普通米

不管你是把米搓得掉層皮，還是用水溫柔浸泡

不管你用象印，虎牌還是美的。。。

這鍋飯都會讓你把持不住的

顫抖吧，騷年

時間:10-30分鐘
食材
大米 一杯
豬板油 500g
耗油 一小勺
糖 一小勺
生抽 一小勺
料酒 兩大勺
蔥花 適量
芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米洗淨，放電飯煲煮熟待用
  • 步驟 2/9
    趁煮飯的時候，把豬板油洗淨，控幹水分，切成小塊
  • 步驟 3/9
    將處理好的豬板油倒入鐵鍋中，加兩大勺料酒，兩大勺清水，小火熬製。
  • 步驟 4/9
    熬出的油盛入耐熱容器，豬油渣繼續熬至酥脆，瀝乾油脂，盛出
  • 步驟 5/9
    放涼後雪蓮花一般的豬油。。。
  • 步驟 6/9
    切好小香蔥，豬油渣放涼切碎，炒香的黑芝麻
  • 步驟 7/9
    糖，生抽，蠔油拌勻至糖融化，按個人口味適當加清水，調成醬汁
  • 步驟 8/9
    最後趁熱盛上米飯，倒上豬油渣，蔥花，黑芝麻。。。最關鍵的是！挖上一勺豬油，開始拌飯，讓每一粒米飯都裹上油脂。
  • 步驟 9/9
    其實白飯也很香，看你心情要不要澆醬汁。
小貼士

1.熬豬油的時候加料酒和水，會讓熬出的豬油更白，料酒替換成適量白酒會更香，當然什麼也不加也行。

2.醬汁可以隨意調，我喜歡甜一點的，所以放了糖，喜歡辣的也可以放老乾媽，甜辣醬，黃豆醬等等，醬汁真的是個神奇的東西哈。

3.記得要控記住記己，吃三碗就差不多嘞，別被豬油蒙了心

釋出於 2018-06-03
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