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黯然銷魂飯
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盼望crack

《食神》的黯然銷魂飯，你吃過了嗎？這源遠流長的味道，你值得擁有~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
白米 250g
上海青 1扎
叉燒肉 半斤
醃製鹽 少量
醃製醬油 少許
醃製蜜糖 1大勺
醃製叉燒醬 3大勺
醃製玫瑰酒露 1大勺
油 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    先把肉放入醃製料中，用叉子幫肉做個馬殺雞，再用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜
  • 步驟 3/8
    叉燒肉放在烤架上，下面墊上鋪有錫紙的烤盤放下層，預熱180度，10min，然後烘烤35min中層
  • 步驟 4/8
    加少量油到砂鍋的白米中攪拌均勻，再放入過白米的水
  • 步驟 5/8
    再用內功煮熟米飯（不會內功的話，就用爐子煮吧，大火煮米水，米水滾後調小火，水完全收幹後，繼續小火燜10mins）
  • 步驟 6/8
    用水和少量油，把青菜煮熟
  • 步驟 7/8
    再用火雲掌攤一個溏心荷包蛋（不懂火雲掌的，我建議可以放少油至鍋中，再放少許鹽，打入雞蛋，不要翻動，再倒入少量清水，成形即可）
  • 步驟 8/8
    大概20min左右叉燒肉翻面，塗下剩下的醬汁，等待烤箱響起
小貼士

1.烤箱溫度可以按照上面的來嗎？

可以負責的告訴你，或許是可以的，得看你家烤箱的溫度啦~~

2.為什麼要用油來攪拌米呢？

用油來攪拌生米是為了米飯做出來更香，而且避免過於粘底~

3.如果沒有玫瑰露酒怎麼辦呢？

如果沒有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~

釋出於 2019-10-24
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