黯然銷魂叉燒飯
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伴世塵曉妙旋
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我們從小吃到的叉燒，都是用那些很基本的調味料做出來的，卻也很美味。
就是醬油、白糖、鹽、白酒，比例好了味道也還是不錯的
我們這裡人家一般都沒有烤箱，做叉燒喜歡下油鍋炸，雖然費點油但我覺得比烤箱的要更香更好吃一些。
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬肉洗乾淨用紙巾擦乾水分，切成大塊後用刀背剁幾下讓肉鬆軟 -
步驟 2/9
蔥、薑切片，大蒜剁碎
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步驟 3/9
把肉放入碗中，加入大蔥、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白糖、雞精和少許鹽
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步驟 4/9
用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製4個小時
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步驟 5/9
將醃製好的豬肉放入烤網上，送入烤箱200度上下火烘烤20分鐘
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步驟 6/9
取出翻一面再烘烤10分鐘，取出刷上一層醬汁繼續烘烤5分鐘，再取出刷醬汁烘烤5分鐘，至叉燒顏色變金黃色即可
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步驟 7/9
青菜放滾水中燙熟或者下油鍋炒熟
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步驟 8/9
把醃製叉燒肉的調味汁加點水勾芡煮成醬汁
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步驟 9/9
再煎一個雞蛋
釋出於 2019-01-16
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