情和義~值千金~記得小時候第一次看《食神》，當家燕姐端著黯然銷魂飯說實在：“：’太黯然，太銷魂了，真是太好了！”，深深的被星爺和那碗黯然銷魂飯吸引了，但當時不知道怎麼做，甚至不知道叉燒是什麼，長大後才知道就是一碗叉燒飯而已，只不過這一碗叉燒飯裡面滿滿的都是情義。

俗話說，食在廣州，中國最好吃的燒味，只能在粵港澳吃到了，但相比之下，還是香港的燒味更好吃，大陸餐廳太浮躁，對待美食的態度已經不像從前了，利益才是第一。在香港我真是每天至少兩頓燒味，足足吃了五天，燒鵝燒鴨燒肉叉燒，一個都不放過，在香港吃燒味，每家店都會有免費的老火湯贈送，非常滿足。香港生活節奏極快，生活壓力極大，無數的年輕人在百忙之中甚至無暇吃飯，所以燒味飯這種快速的美食也是他們每天生活不可或缺的一部分。

說到叉燒，在香港，講究吃半肥瘦，半肥瘦是叉燒中的極品，肉質軟嫩多汁，色澤鮮明，肥瘦均勻，一般為去皮五花或豬頸肉，但十之八九的燒味店用的都是豬梅頭肉，也叫“夾心肉”，瘦肉裡分佈著錯綜複雜的間隙脂肪，吃起來鮮嫩鬆軟，一點都不膩，和顆粒分明的米飯，菜心，溏心蛋，TVB萬年不換的公雞碗組合起來，就是一碗好吃到停不了口的黯然銷魂飯。