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【獨家】醬油肉牛肝菌燜飯
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闕那壹刻妖嬈

醬油肉和牛肝菌更配哦，好吃到流淚，根本停不下來

食材
醬油肉 1條
牛肝菌 一小把
蝦皮或丁香魚乾 少量
黃酒 5-8ml
糖 少許
醬油 視情況
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    醬油肉切成小丁，要用不太乾的那種，不會很鹹，肉質也不會老。手上幾條是土豬肉做的，超好吃。
  • 步驟 2/4
    牛肝菌切小丁，泡發的水別扔，一會兒還用。牛肝菌隱山食記家的。
  • 步驟 3/4
    五常大米，提前半小時泡好，用牛肝菌泡發的水做飯，將牛肝菌和醬肉丁均勻撒上。加少量黃酒5-8ml，一點點糖、黑胡椒，再泡半小時。
  • 步驟 4/4
    電壓力鍋煮飯檔，跳檔後拌勻，因為醬肉有油，所以會有鍋巴，會出來類似煲仔飯的口感，如果不喜歡可以加少量水，拌勻。加入蝦皮或者丁香魚乾，如果不夠鹹，少量加點點生抽，按到保溫檔再半小時
小貼士

醬肉如果太鹹的話，可以不加醬油哦

做飯時水不能加太少，不然米飯容易夾生

不喜歡煲仔飯口感的可以把拌料炒制加在白飯裡拌在調保溫檔，類似於油飯的做法

釋出於 2018-10-02
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