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【手工美食】蜜汁叉燒
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-宏親-

特意網購了黑毛豬的梅花肉，醃製了整整兩天，做出來的叉燒確實比我之前用裡脊肉的口感要好！

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 500g
食鹽 少許
蠔油 1湯匙
蜂蜜 3湯匙
白糖 2湯匙
麥芽糖 1湯匙
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
叉燒醬 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回的梅花肉洗乾淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/14
    先用料酒醃製一會
  • 步驟 3/14
    取1小碗放入砂糖
  • 步驟 4/14
    加入生抽
  • 步驟 5/14
    加一點鹽
  • 步驟 6/14
    加入蠔油
  • 步驟 7/14
    加入麥芽糖
  • 步驟 8/14
    加入叉燒醬
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻成醃汁
  • 步驟 10/14
    倒入豬肉裡，讓豬肉的每個地方都要沾上醃汁
  • 步驟 11/14
    裝在保鮮袋裡放置冰箱醃製48小時
  • 步驟 12/14
    在醃好的豬肉表面塗一層蜂蜜
  • 步驟 13/14
    烤箱180度預熱，再把豬肉放在烤架上，底下墊烤盤180度中層，烤30分鐘
  • 步驟 14/14
    中途取出翻面再塗一層蜂蜜，待涼切塊食用
小貼士

烤制時間自己掌握，因為我買回梅花肉已是切成小塊的，所以時間應該烤短點

釋出於 2019-10-14
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