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『無食不歡』獨家食譜出品———重乳酪蛋糕
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湯圓dean

最近工作太忙，沒來出菜譜，請各位多多見諒~

重乳酪蛋糕不同於輕乳酪，輕乳酪口感綿軟，重乳酪濃郁厚重，吃進嘴裡完全會被乳酪味包圍，因為光是乳酪的用量就是輕乳酪的一倍了~

想吃芝士蛋糕的時候做一個，不要加餅乾，不要加洋酒，用心做一個芝士星人~

想吃半熟芝士的話，乳酪量減一半，剩下配料減三分之一，同樣的方法烤制加上色30分鐘，可以做出一個8寸的半熟芝士哦，改日會出詳細教程~

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 250g
動物性黃油 40g
雞蛋 4個
檸檬汁 10ml
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 20g
綿白糖 60g
牛奶 350ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料清單
  • 步驟 2/9
    1.牛奶和奶油乳酪隔水加熱攪拌至充分混合，水溫不要太高。
  • 步驟 3/9
    2.攪拌好的牛奶乳酪混合物
  • 步驟 4/9
    3.四個雞蛋的蛋黃蛋清分離（容器裡一定要無油無水）
  • 步驟 5/9
    4.將黃油隔水融化，加入牛奶乳酪混合物裡攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    5.蛋黃加一半綿白糖攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    6.加入低筋麵粉，玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    7.攪拌好的混合物，不要有大顆粒
  • 步驟 9/9
    8.加入打好的蛋黃，攪拌均勻
小貼士

1.每款烤箱內溫都不一樣，大家根據自家烤箱制定烘烤時間

2.容器裡必須要無油無水

3.完全冷卻後才能脫模

4.放入冰箱冷藏過夜口味更佳

5.這個配方可以做厚一些的八寸或者薄一些的十寸

釋出於 2019-01-01
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