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醋溜手撕包菜
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無光盲途那

醋溜手撕包菜是大家下湘菜館子時“點選率”頗高的一道菜，反正我是每次必點的，呵呵！手撕包菜怎麼做好吃,如何做更美味,今天我給大家介紹醋溜手撕包菜圖文解說讓您更快的學會。

時間:10分鐘內
食材
圓包菜 350g
乾紅辣椒 2g
陳醋 5ml
鹽 2g
豬油 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    包菜去掉老葉爛葉剖開；準備好陳醋。
  • 步驟 2/7
    包菜用手撕成小片。
  • 步驟 3/7
    洗乾淨瀝乾。
  • 步驟 4/7
    幹辣椒剪成小段。
  • 步驟 5/7
    鍋中油熱後，放入包菜，炒至稍稍變軟。
  • 步驟 6/7
    放入幹辣椒段、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    炒至包菜八成熟時淋入陳醋調味即可。
小貼士

1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

2、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；

3、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

釋出於 2020-08-10
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