手撕包菜是我在飯店吃後感覺印象很深的一道菜,聽說菜要用手撕成塊,炒出的菜沒有鐵腥氣,味道更純正,所以我就克隆了一下,感覺確實很好吃。這道菜很普通,主要是火候要掌握好,油多火旺爆炒出的才更好吃。醋能讓包菜更爽脆,口感好大家都喜歡。
放醋後,不用放味精。