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手撕包菜
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唯美的幸福振銳

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。

時間:10-30分鐘
食材
圓白菜 500g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
蒜頭 適量
花椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食品原料圖
  • 步驟 2/9
    圓包菜用手撕成片狀，洗乾淨，瀝水
  • 步驟 3/9
    蒜頭拍碎，紅椒切絲
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，把花椒放入炸出香味，撈出不要
  • 步驟 5/9
    把蒜頭、椒絲放入爆香
  • 步驟 6/9
    把包菜倒入，開大火快炒至菜葉稍軟，呈半透明狀
  • 步驟 7/9
    加入白糖
  • 步驟 8/9
    加入香醋
  • 步驟 9/9
    加鹽調味，炒均勻即可出鍋
小貼士

1、要大火快炒，要求的是酸爽脆口感，所以不能炒得太熟。

2、肺胃發炎者少食

釋出於 2019-08-14
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