jxcaipu logo
紅燒帶魚家常做法
8.1萬 熱度 19 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

閨女最愛吃的紅燒帶魚，好多年自己做帶魚的經驗，分享給廣發廚友，簡單的食材，也可以做的很美味

食材
帶魚 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥，姜，蒜 適量
食鹽 適量
米醋 適量
一品鮮醬油 適量
雞蛋 適量
玉米澱粉 適量
清水 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚去內臟，去魚鱗，洗乾淨，加入料酒，胡椒粉，醃製20分鐘（這個步驟不能省略，為的是去除帶魚的腥味，家裡沒有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）
  • 步驟 2/11
    蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 3/11
    雞蛋加玉米澱粉打散備用
  • 步驟 4/11
    醃好的帶魚放入雞蛋液，讓帶魚段裹滿蛋液
  • 步驟 5/11
    平底鍋燒熱倒入植物油，漫過整個鍋底就可以，放入醃製好的帶魚，煎到兩面金黃的狀態
  • 步驟 6/11
    煎好的帶魚出鍋盛到盤子裡備用
  • 步驟 7/11
    另起油鍋，蔥薑蒜爆香
  • 步驟 8/11
    先烹入香醋，再倒入醬油，（我用的一品鮮醬油，做出的菜顏色特別好）
  • 步驟 9/11
    加入清水，沒過帶魚，放入食鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火十分鐘
  • 步驟 10/11
    再嚐嚐鹹淡，如果口輕再加入一點點食鹽，敞著鍋蓋大火收汁，湯汁濃稠就可以出鍋了
  • 步驟 11/11
    裝盤開吃～搭配米飯最好了
釋出於 2018-11-22
61
相關菜譜
寫評論