紅燒鮁魚尾的做法 - 紅燒鮁魚尾的做法的做法,紅燒鮁魚尾的做法怎麼做好吃,紅燒鮁魚尾的做法的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鮁魚尾的做法

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愛掙錢的桃醬

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一尾新鮮的鮁魚，取其最美味的尾部，用最家常的手法、最家常的作料一燒，醬香濃郁，肉質鮮嫩，入口鮮香，如果喜歡再加點兒辣味，那是怎樣的美味啊。關鍵是魚要新鮮，把握火候，不要燒過頭。

時間:10-30分鐘

食材

新鮮鮁魚適量

乾紅辣椒適量

香菜適量

蔥薑蒜適量

水澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

鮁魚治淨，取尾部，兩面橫向劃深刀，深至魚骨；
步驟 2/18

蔥切段，姜蒜切片備用；
步驟 3/18

香菜洗淨切碎，留一根漂亮的做裝飾；
步驟 4/18

準備好水澱粉；
步驟 5/18

鍋中入油，熱鍋涼油爆香蒜末；
步驟 6/18

下入鮁魚兩面略煎；
步驟 7/18

烹入料酒；
步驟 8/18

烹入紅燒醬油，晃動炒鍋，使料酒和醬油分佈均勻；
步驟 9/18

加入蔥姜，晃動炒鍋，至出香味兒；
步驟 10/18

加入適量開水，辦沒過魚身即可，晃動炒鍋使所有作料分佈均勻
步驟 11/18

加入乾紅辣椒，如果喜歡吃辣，就把辣椒剪開；改善鍋蓋，轉小火燉魚；
步驟 12/18

期間幾次將湯汁澆在魚身上；
步驟 13/18

燉至魚基本成熟後，可以加點兒鹽調味兒，也可以不加，紅燒醬油挺鹹的；
步驟 14/18

燉至魚熟，大約7、8分鐘的樣子，將魚盛出裝盤；
步驟 15/18

鍋中湯汁大火煮沸，少量多次加入水澱粉；
步驟 16/18

、推出適合的濃稠度，並煮至再次沸騰；
步驟 17/18

將湯汁澆在魚身上；
步驟 18/18

撒上香菜碎，上桌開搓！

釋出於 2020-07-17