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紅燒鮁魚
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國兒童不遺

朋友送的鮁魚段一直沒有做，今天寶貝要吃魚，就想起它來，因為紅燒比較拿手，於是就做了這道紅燒鮁魚。

食材
鮁魚 七八塊
油 適量
鹽 兩勺
料酒 半碗
醬油 兩勺
蠔油 兩勺
白糖 一勺
醋 一勺
蔥薑蒜 適量
八角 一粒
桂皮 一小塊
香葉 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮁魚洗淨，用料酒、鹽、蔥段、薑片醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    準備材料：蔥姜，八角，桂皮，香葉。
  • 步驟 3/7
    調製醬汁：蠔油、醬油、白糖、醋。
  • 步驟 4/7
    炸魚：放入比炒菜多2倍的油，魚段用廚房紙巾吸乾水分，放入油鍋炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 5/7
    鍋中重新倒油，放入蔥姜等材料煸炒。
  • 步驟 6/7
    放入醬汁調味。
  • 步驟 7/7
    倒入炸好的魚，讓魚肉均勻蘸上醬汁，加適量水讓魚肉入味。大火收汁即可。
小貼士

調醬汁是關鍵步驟，經常做飯的同志們要根據自己的口味靈活新增材料。

釋出於 2019-01-27
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