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紅燒鮁魚
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牧野-Y

鮁魚在廣東那邊是叫馬鮫魚，我們在家的時候還是會經常買來吃的，但是都是幹煎來吃，因為老公比較愛吃那樣的，說煎的黃黃的比較香，而且那邊靠海魚也會相對新鮮一點，可以幹煎的，但是這次在媽媽家買的這種是冰凍的不太新鮮，所以就用來紅燒吧~家裡人也比較喜歡吃這種口味的~

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
老抽 適量
陳醋 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把鮁魚剁成段，鍋中熱油後把鮁魚倒入先煎一下。
  • 步驟 2/8
    兩面都煎至硬一點後倒入切碎的蔥花和薑末蒜末。
  • 步驟 3/8
    倒入適量陳醋。
  • 步驟 4/8
    加適量生抽。
  • 步驟 5/8
    加適量料酒。
  • 步驟 6/8
    倒入適量白開水。
  • 步驟 7/8
    滴入幾滴老抽。
  • 步驟 8/8
    加入少許糖和一點點鹽，蓋上鍋蓋小火慢慢燉至入味即可。
小貼士

1.紅燒口味的魚就是要放點醋和糖才好吃的。

2.先煎一下可以更好的成型。

釋出於 2019-08-09
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