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紅燒鮁魚塊
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偎澈攔磺俗_

又有好幾天沒做魚了，呵呵，愛吃魚，擱幾天不做就很饞，下午去超市買了幾條鮁魚，看著還算新鮮，就拿了其中一條，做了紅燒，對於愛吃的人來說，那就是美味，哈。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 400g
油 適量
鹽 適量
蒸油豉油 適量
醬油 適量
大蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
白砂糖 適量
醋 適量
香菜 適量
小尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮁魚去內臟，去掉魚頭。
  • 步驟 2/8
    切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。
  • 步驟 3/8
    蔥，姜，蒜 小尖椒備好。
  • 步驟 4/8
    鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後改小火不要攪動，等挨油鍋那一面固定成型 ，再翻面。
  • 步驟 5/8
    煎第二面。
  • 步驟 6/8
    兩邊煎好，魚塊靠邊，入姜，尖椒，蔥，蒜爆香味。然後添適量水。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量醬油，鍋開後，小火燉十分鐘。中間把魚塊翻面。
  • 步驟 8/8
    最後大火收汁，撒入香菜，先把魚塊盛到盤裡，澆汁即可。
小貼士

煎魚前，用薑片把鍋擦一遍，可防粘鍋。

釋出於 2019-11-13
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