jxcaipu logo
紅燒鮁魚塊
21.2萬 熱度 38 收藏
灼謊蚊柯瘸

鮁魚，渤海特產。新鮮鮁魚包餃子很是鮮美，可是不能總是餃子啊。兒子小時候他爸爸總愛做醬燜鮁魚，結果讓兒子看到燉鮁魚就反胃的地步。提起鮁魚，兒子就只想吃鮁魚餃子以及燻魚。我嘗試換個花樣做做，簡單的紅燒，加了點兒五花肉煸炒，結果兒子連主食都不吃了，直接將這碟子魚做了午飯

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 適量
大姜 一塊
大蒜 數瓣
鹽 少許
生抽 適量
老抽 少許
花椒 適量
大料 幾瓣
白酒 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將鮁魚去除內臟洗淨，切成一扁指厚，擦乾水分或者風乾會兒
  • 步驟 2/5
    準備好蔥薑蒜，以及切幾片五花肉哦。有了五花肉這魚做出來才夠香
  • 步驟 3/5
    炒鍋加熱後，加入適量食用油（可以根據五花肉的肥瘦程度稍微減少些），然後加入五花肉片煸炒出油脂後，加蔥薑蒜，花椒大料爆香
  • 步驟 4/5
    將魚塊放入鍋裡小火慢慢煎至魚肉發白或者微微焦黃即可，倒入生抽老抽，少許白糖，加沒過魚塊的清水後再加入一點兒高度白酒大火燒開，小火慢燉10——15分鐘左右.中間記得翻面一次並且加適量鹽調味兒。全程不需要蓋鍋蓋。
  • 步驟 5/5
    最後大火收汁即可。步驟不是很全，兒子在我做飯的時候回來了和我搶手機用嗚嗚~~~~~~~~
小貼士

新增要領：

● 如果寶寶對面粉過敏，也可以用5克澱粉來代替。

● 鮁魚也叫藍點馬鮫，燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。親愛的們記得在留言處告訴我，你的座標和鮁魚叫什麼？^_^

黃媽說：

魚對於寶寶來說，不但可以提供優質的蛋白，還能提供DHA和EPA來幫助寶寶大腦發育，那我們是不是可以天天給寶寶吃魚呢？當然不是啦~如果吃的太多，不僅對寶寶來說會增加代謝負擔，還會影響紅肉的攝取，導致寶寶缺鐵缺鋅，所以，再好的東西也不能吃的過量。

釋出於 2018-12-03
179
相關菜譜
寫評論