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鲅鱼
别名: 马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼、马鲛、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭
鲅鱼简介

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

鲅鱼的营养成分
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
121.00
碳水化合物(克)
2.10
脂肪(克)
3.10
蛋白质(克)
21.20
纤维素(克)
维生素A(微克)
19.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
0.71
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
0.03
核黄素(毫克)
0.04
烟酸(毫克)
2.10
胆固醇(毫克)
75.00
镁(毫克)
50.00
钙(毫克)
35.00
铁(毫克)
0.80
锌(毫克)
1.39
铜(毫克)
0.37
锰(毫克)
0.03
钾(毫克)
370.00
磷(毫克)
130.00
钠(毫克)
74.20
硒(微克)
51.81
鲅鱼的功效与作用

1. 止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2. 提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的营养价值

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

如何挑选鲅鱼

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鲅鱼的存储方法

去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

适合人群

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼的做法大全