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番茄鲅鱼
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如焚goodness
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时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 5条
番茄酱 一袋
料酒 适量
面粉 适量
葱，姜，蒜，八角，干辣椒 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲅鱼清洗干净，切段备用。葱切段，姜蒜切片。
  • 步骤 2/5
    平底锅放油，铺平锅底，鲅鱼裹上面粉，放入锅里煎至两面金黄，注意用小火不要炸糊。把炸好的鲅鱼平铺在高压锅中。
  • 步骤 3/5
    番茄酱用油炒一下，葱，姜，蒜，同时翻炒，浇到鲅鱼上。再浇上醋，料酒去腥，可适当多加。酱油，盐，八角，辣椒，放入纯净水没过鲅鱼即可。
  • 步骤 4/5
    高压锅上汽后大火炖30~40分钟，若想让鱼刺酥软可适当延长时间。
  • 步骤 5/5
    出锅~~~
小贴士

整个过程中盐不能太多，不然做出来会特别的咸。煎鱼也比较麻烦，在煎鱼之前可以搜索一下相关的技巧。说实话我剪的不好，所以没有上图片。但是就算剪的不好看也没有太大关系，因为鱼放入料汁以后看到的较多的还是酱油色。

发布于 2018-10-18
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