紅燒鮁魚 - 紅燒鮁魚的做法,紅燒鮁魚怎麼做好吃,紅燒鮁魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鮁魚

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可能是北方人的習慣吧，一般魚，我家都喜歡紅燒，紅燒魚才覺得入味。這條鮁魚還是上次吃鮁魚餡餃子買的呢，鮁魚買的太大，吃餃子用了一半，剩下的一般紅燒著吃。鮁魚肉質很嫩，還沒有刺，吃著很過癮。鮁魚具有提神和防衰老等食療功能。常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

時間:10-30分鐘

食材

鮁魚 500g

油適量

鹽適量

糖適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

把鮁魚清洗乾淨。
步驟 2/9

準備好蔥薑蒜和八角。
步驟 3/9

鮁魚剁成塊加入花椒鹽料酒醃製10分鐘。
步驟 4/9

裹上蛋液。
步驟 5/9

下入油鍋，煎炸至金黃撈出瀝油。
步驟 6/9

鍋中留底油，爆香蔥薑蒜和八角。
步驟 7/9

倒入煎炸好的鮁魚。
步驟 8/9

烹入料酒，加入糖醋醬油和適量的清水。燒開。
步驟 9/9

小火燒製20分鐘後，轉中火收幹湯汁即可。

小貼士

鮁魚先用鹽和花椒料酒醃製，可以更加入味和去腥。烹飪過程就不要再新增鹽了。

釋出於 2019-09-04