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紅燒鮁魚
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overthrow劉邦

感覺鮁魚最好吃的做法就是紅燒了^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 一頭
料酒 3茶匙
醋 3茶匙
老抽 2茶匙
鹽 半茶匙
花椒 半茶匙
糖 半茶匙
鮁魚 一條
生抽 3茶匙
辣椒 4-5個
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮁魚清理內臟 切掉頭尾 切成2cm左右的段 用蔥段薑片料酒將魚段醃製30分鐘 這個時候可以調製料汁 老抽 醋 白糖 料酒調汁
  • 步驟 2/5
    將魚段用廚房用紙擦乾水 沾澱粉
  • 步驟 3/5
    在鍋內倒油 將魚段四面煎制金黃
  • 步驟 4/5
    將魚取出 在鍋內重新倒油 將薑片 蔥段 花椒爆炒一下 放入魚和料汁 加開水蓋過魚段 大火開鍋後 小火慢燉收汁 最後加入切碎的大蒜
  • 步驟 5/5
    出鍋 裝盤 雖然賣相不怎麼樣 但是吼吼吃(☆_☆)
小貼士

鮁魚切片炸8分鐘，不然不脆

釋出於 2018-12-02
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