紅燒鮁魚怎麼做？ - 紅燒鮁魚怎麼做？的做法,紅燒鮁魚怎麼做？怎麼做好吃,紅燒鮁魚怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鮁魚怎麼做？

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鮁魚洗淨切塊醃製15分鐘，裹上粉煎至兩面金黃，然後放入姜蒜、水煮開，湯收幹放入生粉芡即可

時間:10-30分鐘

食材

鮁魚 300g

油適量

鹽適量

醬油適量

米酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

冰鮮鮁魚清洗乾淨內臟，斜刀切塊
步驟 2/9

切好的魚放容器裡，加適量鹽和米酒醃製十五分鐘。
步驟 3/9

取適量麵粉，夾起魚在麵粉裡滾一圈。
步驟 4/9

熱鍋下油，把抹上面粉的魚塊放鍋裡慢火煎。
步驟 5/9

煎魚的同時準備些生粉芡（取適量生粉，白糖，加少量水和醬油拌勻）
步驟 6/9

鮁魚一面煎微黃後翻另一面小火煎。
步驟 7/9

兩面煎好後把大蒜碎和生薑絲加進煎香。
步驟 8/9

接著加小半碗水大火煮開，燜至水剩三分之一時把拌勻的生粉芡倒進。
步驟 9/9

最後收汁便可熄火。

小貼士

1.鮁魚肉比較軟,切的時候要小心，因為容易切爛。

2.鮁魚要醃製二三十分鐘再紅燒才更入味。

釋出於 2020-05-13