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茄汁鮁魚怎麼做？
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京細菜譜

鮁魚切段裹上粉煎至定型備用。熱油爆香蔥姜，倒入番茄醬、調味料、水燒開，再放入魚、大料煮至收汁，最後撒雞精即可

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 450g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
小蔥 適量
姜 適量
白酒 適量
醬油 適量
白糖 適量
大料 適量
麵粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮁魚去內臟，切段，蘸取薄面粉
  • 步驟 2/6
    平底鍋放底油煎煎到兩面定型，撈出備用
  • 步驟 3/6
    鍋內底油燒熱爆香蔥姜
  • 步驟 4/6
    倒入番茄醬、白酒、生抽、清水、白糖煮沸
  • 步驟 5/6
    將煎好的魚塊放入，放一枚大料燒的過程可將湯汁淋在魚身
  • 步驟 6/6
    湯快收幹，放少許雞精出鍋
小貼士

烹魚的過程中加少許白酒可以去腥，替代料酒

釋出於 2020-05-27
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