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清蒸紅鯧魚怎麼做？
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京細菜譜

魚洗淨言之5分鐘，入鍋蒸15分鐘。熱油下蔥姜爆香，再放入蒜葉、調味料拌勻備用，魚蒸好倒出湯汁，淋入調味汁即可

時間:10-30分鐘
食材
紅鯧魚 1條
油 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
生薑 適量
生抽 適量
魚露 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把鯧魚清理乾淨後一分為二，表面用刀劃上口子，放便熟和入味，分兩個盤子裝，抹上料酒，盤底和魚身都放上薑絲醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    雙層蒸鍋放水燒開後把魚放入蒸15分鐘。
  • 步驟 3/6
    蒸魚時把青蒜洗乾淨，蒜白部分切小段，葉子切長段，姜切絲。
  • 步驟 4/6
    熱油鍋把薑絲和蒜白下鍋煸香出味。
  • 步驟 5/6
    再把蒜葉下鍋，接著調入適量生抽、魚露、鹽攪勻關火。
  • 步驟 6/6
    魚蒸好後把盤子的水倒掉，把做好的調味汁均勻的淋在魚上即可。
小貼士

如果個頭小的魚可以用一個盤子裝就行，蒸的時間也需要縮短一些。

釋出於 2020-06-05
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