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紅燜帶魚怎麼做？
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京細菜譜

帶魚煎至兩面金黃，加入香料爆香，然後加水和調料煮至湯汁粘稠即可

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
白酒 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚解凍去頭部、內臟洗淨
  • 步驟 2/5
    帶魚切段，大蒜、薑切片，蔥、幹辣椒切段
  • 步驟 3/5
    鍋內熱油放入帶魚，煎至兩面金黃，把煎好的魚鏟到一邊，加花椒、大料、蔥姜、大蒜、幹辣椒爆香
  • 步驟 4/5
    加豆瓣醬炒出香味，烹入白酒。
  • 步驟 5/5
    加適量的水，加糖、鹽、醋燉至湯濃稠即可。
小貼士

冷凍的魚最好煎一下燜好吃，魚要煎透，豆瓣醬要炒出香味才好吃，

釋出於 2020-04-03
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